在牙医那里等候的时候，只有我一个人。随手拿起一本杂志翻来，看到这个方子觉得很简单，今天我用机器操作（真是懒到家了）
时间到了拿出来放凉
紫山药是我最喜欢的食材之一，它除了可以入菜煲汤，做甜品糕点样样可行，颜色相当疗愈。淡淡清香的紫山药味道让面包的口感更赞~
撕开看看，有层次，拉丝，松软~
方子适合7寸戚风烟囱模或者20/22厘米的圆模
生紫山药泥135克 干酵母粉4克 糖 40克 盐4克 550面粉 280克 奶粉10克（可以不放）水110-120克 黄油 30克
准备工作：紫山药戴手套去皮后，切块，用料理机直接打成泥，待用。
**我用TM6全程操作，小美的方子只分享给我的小美客户**
厨师机揉面：
①面团材料中除黄油以外的所有食材混合，以底层液体，中层酵母，上层面粉，再加糖和盐的顺序放入厨师机，先低速混合均匀后开中速揉成光滑的面团（拉开有锯齿）。加入室温软化黄油，先低速让黄油吸收，继续开中速揉至接近完全阶段，有韧性不易破的大片薄膜（学会看状态）。
②取出面团，在桌面上摔打几下，揉圆，放在大玻璃器皿里滚圆至表面光滑，放在烤箱中层开灯不设置温度发酵45分钟至两倍大，手指带面粉戳洞不回弹，一发结束。
③分割八等份，滚圆，松弛15分钟。
④取戚风模具喷少许油或者抹点黄油，将静置的小面团再一起排气滚圆排入模具里进行第二次发酵。（可以在烤箱里放一杯热水，开灯不设置温度发酵。也可以利用小美发酵功能发面。也可以放在暖和的地方，放蒸箱。
⑤36度潮湿密闭环境，发酵到9分满（大约1-1.5小时）
⑥放入预热好的烤箱，175度热风功能放在中下层烤25分钟。时间到了拿出来震一下模具，就可以轻松取出来，慢慢享用
温馨提示：
如果吃不完，可以放在密封袋里扎好室温保存，比如：室温密封第三天的面包~
心得建议：如果你没有一样大的模具，或者你的模具比我大，请换算并增加用量。
紫山药水分少，可以视面团情况增加减少水的用量。
做法也很简单
具体量：牛奶120克 干酵母粉3克 糖30克 盐3克 红薯泥135克 550面粉260克 黄油25克
看似复杂，其实还好。全程泉独立操作美善品，感觉后继有人了👍
做了两次全家捧场🥧
做糕点常常遇到这些奇怪的东西，她们到底是什么？
在国内的时候一家人喝早茶必点，思念的动力，挽起袖子做港式奶皇包，家里小孩不爱流心奶皇包，于是我减少了10克糖，成品依然很棒，外皮也比之前要完美许多。
奶皇馅方子：
熟咸蛋黄3个 熟鸡蛋黄1个 奶粉20克 吉士粉3克 粟米粉15-20克 细砂糖 40克 室温黄油35克
奶皇包外皮：
550面粉230克 干酵母粉3克 泡打粉3克 白砂糖10克 水125-135克
需要的工具：厨师机/美善品 电动压面Marcato Atlasmotor 150
奶皇馅做法：
外皮普通做法：
趁热享用：
一汪晶莹的泉水 