周末下午茶红糖糍粑

从小我对糯米的东西其实很一般，不知道为什么对这道小点心特别喜欢，后来想想也许因为有红糖汁和熟黄豆粉的搭配吧，从想要吃到吃到嘴里我用了许多时间看各种方子，脑海里各种研究，假如我用神器能不能简单化？周日的下午茶有了它们，一口咬下去，太美味了，我禁不住要夸自己~~

第二天加了大米的年糕，特别完美。

准备工作：

糯米需要提前泡，至少10个小时

黄豆洗干净，用小火锅炒或者放烤箱130度上下火8分钟

 

步骤分四步：

1.准备熟黄豆粉 2 熬红糖汁 3 蒸糯米饭 4煎糍粑

 

方子：圆糯米  黄豆 红糖 清水 白糖1 白芝麻 凉水 蒸糯米饭的水

步骤1 原料：熟黄豆粉

做法：黄豆稍微洗干净，不需要清洗很久，放入铸铁锅/不锈钢锅里，小火（我家9档我用4档）轻轻翻炒，至表面稍微焦黄，黄豆裂开，你可以尝一下。也可以用烤箱/空气炸锅做这一步，烤箱130度预热，上下火130度/8分钟，空气炸锅120度 5分钟

黄豆炒干后必须放置凉，加入白芝麻和白糖一起放入主锅，设置1分30秒/速度10打成黄豆粉，装入袋子即可。

 

步骤2：原料：红糖汁 糍粑最重要元素之一

将红糖和清水克放入主锅，设置30分钟/100度/速度小勺蒸煮20分钟，然后机器显示还有10分钟的时候，将温度转至VAROMA,速度2，量杯盖拿走

蒸好后趁热马上倒入主锅加入白糖，第一次设置15秒/反转/速度5打散。接着加入凉水，第二次设置10秒/速度7，这时糯米就有一点黏糊状（如果没有这步可以每次以10秒走几遍），然后设置30秒/揉面档，图4这样我拿出来用手舂，准备任何一样可以舂糯米饭的东西，擀面杖也可以，袋子里抹点油放入糯米泥，舂大概约3分钟左右就可以了

如果你喜欢口感再韧一点的可以继续舂2–4分钟。

这一步结束就可以直接裹黄豆粉，淋红糖开始享用，不过我喜欢稍微煎一下，所以放入冰箱冷冻2个小时

 

步骤4：搬出摩飞，打一个鸡蛋液，糍粑冰箱取出来切大小一样的条状，沾鸡蛋液，放入摩飞锅里四面煎至金黄，趁热裹黄豆粉，然后淋入红糖汁

 

任何美味的点心都比较麻烦，因为很爱不想凑合，可以用糯米粉做，但德国买的糯米粉总有一种奇怪的味道，可以买现成的黄豆粉，可是我觉得加了熟芝麻打的黄豆粉特别美味~~！家有糯米控表示，根本不够吃，不够吃，不够吃~~

加了大米的糍粑年糕，煎至表面焦黄，外脆里软，口感特别好~